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羊肉泡馍的由来

相传在五代前期,赵九重因未得志而粗茶淡饭流落长安时,身上只剩余两块干馍,食不甘味。他伏乞一家羝肉铺的店主给一碗乌鸡汤,顺手把馍掰碎泡在汤里,馍也软,汤也香,至极可口。赵玄郎后来当了宋朝开国国王,仍永不忘记记那风度翩翩顿美餐,又去那家羝肉铺,令人照猫画虎。他食后大加称赞。于是,天皇吃羊肉泡馍的新闻传来,超快风靡整个长安。今后,羊肉泡馍就成了长安的名食。

西楚,引车卖浆、工匠农人,吃不起馆子便自带干粮,只须多少个铜板买碗猪蹄汤,把馍风流倜傥泡,就吃得知足。那羝肉泡,能够说是下层劳动者的美味。对羊肉泡馍,宋苏文忠曾有‘陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹’的赞许诗句。

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